Bozulabilir Gıda Maddelerinin Taşınmasında Ulaştırma ve Altyapı Bakanlığı’nın Kurumsal Kapasitesinin Güçlendirilmesi Projesi kapsamında yapılan Bozulabilir Gıda Maddelerinin Taşınması Hakkında Yeni Mevzuat ve Uygulamaları Çalıştayı devam ediyor. Dün yapılan panellerin ardından çalıştayın bugünün ilk paneli Gıda Kalitesinin Korunmasında Soğuk Zincirin Önemi oldu.
Panelin moderatörlüğünü Ernail Hayırlı yaparken panelistler BESD-BİR Temsilcisi Prof. Dr. Ahmet Ergün, SETBİR Temsilcisi Ali Hakan Ünsal oldu.
BESD-BİR Temsilcisi Prof. Dr. Ahmet Ergün, beyaz et sanayicileri olarak taşımacılık organizasyonlarını nasıl yaptıklarını anlattı. Ergün, şu bilgileri paylaştı: “Beyaz et üretiminin yüzde 70’inden fazlasını temsil ediyoruz. Beyaz üretimi dünyada artarak ilk sıraya yerleşti. 3 milyon kişi kanatlı üretiminden besleniyor. Yıllık ciromuz 5 milyar dolardır. 2021 yılında ihracatımız 800 milyon doların üzerine çıktı. 95 ülkeye ihracat yapıyoruz. Irak, İran Türk Cumhuriyetleri ve Afrika yoğun ihracat bölgeleri. Sektörde taşımalar; döngü yumurta, civciv, piliç, çıkma tavuk şeklinde yapılıyor. Piliç sayısı ve ağırlığı, iklim koşulları, sıcaklık, şoförün bilgi ve tecrübesi taşımaları etkiliyor. Yılda 1.125 milyar civciv haftada 40 sefer kamyon nakliyle 12 bin yetiştirme kümesine naklediliyor. Bir TIR’da 50 bin civciv taşınıyor.
Türkiye’de yılda 1 milyar 100 milyon piliç kesiliyor. Haftada 54 bin ton canlı piliç taşınıyor. Haftada 43 bin ton piliç eti naklediliyor. Üretimin yüzde 80’i taze yüzde 20’si şoklu taşınıyor.
Toplamda bütün üretim için haftada 39 bin 682 sefer yapılıyor. Yem taşıyan civciv taşıyamaz, civciv taşıyan piliç taşıyamaz."
